基礎栄養学

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栄養の基本概念とその意義、健康の保持・増進、疾病の予防・治療における栄養の役割とエネルギー及び栄養素の代謝とその生理的意義を解説。栄養と遺伝素因の相互作用、生活習慣病と遺伝要因の関わりについても紹介。

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