料理用語事典

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料理関係の基礎知識から新しい用語まで、基本の料理用語３２００余を収録。世界各国の料理名、調理方法、調理操作、食材、調味料・スパイス、菓子、酒、器具などを網羅した、日常的に使いやすい用語事典。

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