原価４８円からの新作レシピ１００

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「笑顔」をテーマにした第９回日経レストランメニューグランプリ。その第２次審査ノミネート作品、入選作、入賞作、受賞作を写真やレシピ、原価などとともに紹介。メニュー開発のヒントが満載の１冊。

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