エネルギーが飲食店を変える

エネルギーが飲食店を変える

取り寄せ不可

出版社
柴田書店
著者名
神村護
価格
1,760円(本体1,600円+税)
発行年月
2003年11月
判型
B6
ISBN
9784388153015

従来のガス厨房から電化厨房へ。この一見単純な改革が、実はとてつもないパワーをもたらしてくれる。電気というエネルギーを切り口にすることで、新しい業態のあり方を示した1冊。

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