フランスを救った日本の牡蛎

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フランス人は１年中生牡蠣を食べる。本書はフランス人がどのように牡蠣を養殖し、流通させ、どう食べているかなど、フランスの牡蠣事情を初めて明らかにする。フランスの牡蠣を日本の牡蠣が救ったエピソードも紹介。

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