食文化入門

食文化入門

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出版社
東京堂出版
著者名
岡田哲
価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2003年11月
判型
B6
ISBN
9784490205091

年々関心が高まりつつある食文化の世界を、Q&A形式でわかりやすく解説した入門書。モノからココロへ価値観が変わる21世紀の、世界の中の日本の“食”を探る。調理師試験を受ける人必携の書。

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