おいしいフランス極上の素材を訪ねる

岩波アクティブ新書

おいしいフランス極上の素材を訪ねる

取り寄せ不可

出版社
岩波書店
著者名
相原由美子
価格
1,034円(本体940円+税)
発行年月
2003年11月
判型
新書
ISBN
9784007000928

石灰岩台地の洞窟が生み出すロックフォールのチーズ、フランス人も知らない南仏の珍味貝テリーヌなど、フランス料理のとっておきの素材の産地を訪ね、おいしさの秘密や料理法を伝える。

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