世界の食文化 9

トルコ

世界の食文化

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出版社
農山漁村文化協会
著者名
大塚滋 , 石毛直道
価格
3,353円(本体3,048円+税)
発行年月
2003年10月
判型
A5
ISBN
9784540032189

食は文化を映す鏡。本シリーズでは、台所と食卓から世界を読み解いていく。本巻は、世界三大料理のひとつであるトルコ料理を取り上げ、その豊かな食の世界を歴史に遡り紹介する。

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