フランス料理基本の基本

フランス料理基本の基本

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出版社
文化出版局
著者名
ル・コルドン・ブルー
価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2003年10月
判型
A4
ISBN
9784579208760

フランスの料理芸術、食文化を伝えるル・コルドン・ブルーが、食材別にフランス料理の基本中の基本を紹介。ひとつの食材で古典料理と現代料理を組み合わせた構成とし、古典と現代のメニューが身につく1冊。

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