鮨

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出版社
ピエ・ブックス
著者名
長山一夫 , 与田弘志 , 田島一彦
価格
3,080円(本体2,800円+税)
発行年月
2003年10月
判型
A5
ISBN
9784894442924

「旨い」を味わう究極の鮨絵巻。江戸前鮨の旨さを追い求める長山一夫の極秘仕入帳から、その理由を盗み出し、最高の写真と共に紹介。思わずつばをゴクリと呑み込む究極の一冊。

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