日本人は蕎麦のことを何も知らない。
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手打ち蕎麦は本当に旨いか、いま注目の「ダッタン蕎麦」とは、二八蕎麦の秘密など、食文化としての蕎麦の原点を探り、蕎麦の真髄に迫る本がここに誕生。粋な蕎麦通になるための１冊。
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