茶懐石と健康

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茶の湯には、点前や懐石に合理的で美しいもてなしの知恵が込められている。本書は健康と栄養の側面から、茶懐石の合理的な構成や抹茶の持つ健康への効果を解説。生活習慣病についての茶懐石の工夫も紹介する。

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