日本料理秘伝帳

日本料理秘伝帳

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出版社
柴田書店
著者名
野崎洋光
価格
3,080円(本体2,800円+税)
発行年月
2003年8月
判型
B6
ISBN
9784388059294

青菜のゆで方や魚のおろし方といった基本の基本から、焼き物、煮物など、それぞれの料理の作り方、さらには料理に関する用語、魚の名前の漢字表記、歳事・旬カレンダーまで収録した1冊。

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