タンパク質ハンドブック

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広範なタンパク質の応用分野について、特にバイオテクノロジーの側面からまとめ、実際の応用の場面も豊富に収載した書。タンパク質の性質、医療、分析、工業的用途など、最近の事例を盛りこんで幅広く解説。

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