よくわかる焼肉・韓国料理の歴史

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雑誌「焼肉店」に連載したものに、新たに加筆してまとめた本。日本で大きく発展してきている焼肉店のいろいろな料理について、歴史的、科学的、文化的に整理し、焼肉・韓国料理の食文化にアプローチした。

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