魚のさばき方

取り寄せ不可

出版社
ブティック社
著者名
青島和之
価格
1,100円(本体1,000円+税)
発行年月
2003年8月
判型
その他
ISBN
9784834720471

あじやいわしなどの身近な魚から、かき、ほたて、いかまで、様々な魚貝類のさばき方を詳しい写真付きで紹介。保存食の作り方・魚を捨てずに活かすコツや、旨い魚貝料理のレシピも紹介。

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