京の伝統野菜と旬野菜

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１９８２年に淡交社から刊行された「京野菜」を改訂するとともに、著者の教え子たちが、京都でとれた新鮮な野菜を旬の時期順に集大成した歳時記「京の旬野菜」を増補。京都の野菜の歴史をまとめた１冊。

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