乳酸菌とヨーグルトの保健効果
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長年、発酵乳と人の健康について研究を重ねてきた著書が、その成果を１冊の本に。微生物と人との関係、乳酸菌とプロバイオティックス、ヨーグルトの保健効果、上手な発酵乳の摂り方などについてわかりやすく解説。
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