焼き菓子の秘訣

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究極の味と形を求める旬のパティシエの最新作。焼き菓子の秘訣を教えてくれる１２のスペシャリテをはじめ、タルトの焼き方、塩味の焼き菓子、フルーツとチョコを題材にした未来思考の焼き菓子の作り方などを紹介。

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