日本の食とこころ

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日本の食文化の源流、東南アジア・琉球諸島の食文化・アイヌ民族の食生活など、歴史的な検討や地域的な比較をしながら、日本人の食における精神性を探る。「食とこころ」をテーマにした講演・シンポジウムを書籍化。

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