サケの世界市場

取り寄せ不可

店頭に並ぶサケの大半は養殖もの。巨大資本の養殖ビジネスによって、天然・国産物のサケは駆逐された。本書は、その実状を調査し、水産物の需給構造や市場の国際化の問題に迫る。

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