レストランの主役は誰ですか
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今まさにレストランがしなければならないこと、これからのレストランの営業戦略コンセプトが満載。（社）日本ホテル協会機関誌「ホテルレビュー」に連載され好評を博したシリーズの加筆改訂版。
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