給食経営管理論

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給食経営管理論

取り寄せ不可

出版社
講談社
著者名
外山健二 , 幸林友男
価格
2,860円(本体2,600円+税)
発行年月
2003年4月
判型
B5
ISBN
9784061553262

主に給食業務の流れに沿って、給食運営を理解しやすくするとともに、「給食経営管理」に関するマーケティングやマネージメント、食品の流通、会計管理などに関する内容も充実させた書。

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