「食」で地域探検 6

地域の保存食

「食」で地域探検

取り寄せ不可

出版社
岩崎書店
著者名
服部幸應 , 服部津貴子
価格
3,300円(本体3,000円+税)
発行年月
2003年4月
判型
A4
ISBN
9784265044665

地域の気候、風土、歴史、産物などの影響を強く受けてきた郷土料理。本巻では、いぶりがっこやたたみイワシ、金婚づけなど郷土の風土から生まれた各地の保存食と、その知恵を生かした新しい料理のレシピを紹介する。

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