生理・生化学実験

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大学・短大における解剖生理学実験及び生化学実験の教科書。栄養学を学ぶ者にとって必須な実験、技術的にも普遍性の高い実験方法を採用した。巻末には実験結果を理解し、的確に判断するための参考付表を掲載。

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