「食」で地域探検１

米・麦の郷土料理

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地域の気候、風土、歴史、産物などの影響を強く受けてきた郷土料理。本巻では、各地のおすしやもち、うどん、おやきなど米・麦に関する郷土料理と、その知恵を生かした新しい料理のレシピを紹介する。

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