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粗食ブームの今、肉や乳製品を食べない極端な実践や理論の誤解で栄養失調になる人が増えている。本書では、「粗食」に関する間違った認識を正し、肉や乳製品も取り入れた本当にバランスのよい食生活について解説。
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