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講談社+α新書
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長年、自ら研究・実践してきた著者が、タンパク質の重要性を取り上げ、肉、魚、卵の良質のタンパク質を摂取する必要性、正しいアミノ酸バランスと効果を解説。マスコミで流される健康法の問題点なども指摘する。
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