雑穀を食べよう

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いま、多くの人が雑穀に関心をもち、毎日の食生活に取り入れようとしている。本書では、現在ブームとなっている雑穀について、ひえ、あわ、きび、黒米など、様々な種類を紹介し、その歴史と栄養を解説。

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