城戸崎愛の料理のきほんミニ事典

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調理の基本を網羅したＮＨＫ「きょうの料理」テキストの人気連載を単行本化。焼く、炒める、煮る、揚げる…。毎日の料理に必須の調理技法の基本を、豊富なプロセス写真で解説する。

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