こうして防ぐ！食品危害

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多発する食品問題とその原因を検証し、その上に立って食品危害を防止する仕組みづくりやその機能のチェック、品質診断などについて具体的に提言。従来とはひと味異なる食品安全・危害防止の仕組みづくりの手引き。

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