たん熊の茶懐石

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昭和の初め、板前割烹として名を馳せた「たん熊」が茶道と出会い、料理は深まりを見せ、「たん熊」の茶懐石料理が誕生した。その心を３代目主人が料理にうつし、冴え渡る技の茶懐石１２ケ月をここに伝授する。

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