沖縄の食材・料理
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沖縄の食文化や時代背景、素材の効能について、エピソードを交えながら紹介し、料理の方法についても説明。沖縄の長寿とその伝統料理・食材の関係を探り、食の大切さを考える実用的な沖縄学の集大成。
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