うまさ究める

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出版社
かもがわ出版
著者名
伏木亨 , 未来食開発プロジェクト
価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2002年12月
判型
B6
ISBN
9784876997220

脳の生理学、解剖学、薬理学、神経応答学、免疫学などの研究者が集まって、最先端の美味しさと食の未来について5年間にわたり研究。食生活が楽しくなり、調理や食品開発にも役立つトピックスが満載の1冊。

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