椀盛入門

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日本料理の中でとても重要な位置にある盛椀。本書は、著者が長年学んできた日本料理の中から盛椀のみを取り上げ、月ごとに季節感のあるレシピを収載。初心者でもわかりやすいように、調理過程の写真も添えて解説。

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