高齢者に喜ばれる楽しい食事
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具体的な料理のレシピはもちろん、高齢者の食事のあり方、高齢者に必要な栄養量の目安、調理科学と理論、献立の立て方、高齢者のための食空間、テーブルコーディネイトなども解説する。
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