プロから学ぶこれだけは手作りしたい和風のおかず

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肉じゃが、焼き魚、刺し身の盛り合わせなど、和食を美味しく作るプロならではの手法を、プロセス写真付きでわかりやすく解説。覚えておきたい和食の基本も掲載。和食名人になれる１冊。

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