漁港発イカ料理お手本
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イカは刺し身、煮物、焼き物、揚げ物、炒め物など応用範囲の広いミラクルで奥深い食材。本書では、イカの種類や部位、丸ごと１杯のさばき方を解説するとともに、多様なイカの料理法をわかりやすく手ほどきする。
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