フランス菓子の新しい香り

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究極の味と形を求める旬のパティシエの最新作。料理に多用されるハーブやエピスを取り入れたり、ナッツやフルーツも香りを強調して使うなど、香りへのアプローチをテーマに、３２品のアントルメ、プチガトーを紹介。

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