魚の旨さを味わいつくす

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マグロ、カツオからサンマ、アジ、フグ…。旨い魚を、もっとも旨い時期に、もっとも旨い食べ方で口にする、通をも唸らせる“本物”の味わいと旬がわかる話が満載。魚の奥深い味覚に触れる「食べる魚」事典。

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