高齢時の健康と食事

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食欲不振、嚥下困難、咀しゃく困難など、高齢者に起こりやすい問題に対処するための工夫を提案する。栄養編と調理編の２部構成になっており、高齢者によろこばれる料理を、初心者にも手軽にできる調理法で紹介する。

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