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様々な食品の違いを知り、納得した上で選ぼう。遺伝子とはどんなもので、組換えとは一体どういうことか。普通の品種改良と遺伝子組換えの両方で新種をつくり、国際商品に仕上げた研究者たちの研究成果をまとめた。
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