食品安全性セミナー７

器具・容器包装

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食の安全性をめぐる様々な問題の基礎知識を各分野の専門家が解説するシリーズ。本巻は身近に使用される食品の器具・容器包装から、食品への溶出物とその安全性を、豊富なデータをもとに解説する。

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