「美味い」とは何か

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文化は学問、芸術のみならず、国民の衣食住の形と内容によって支えられている。日本の伝統的な料理の中から、現代に適うものを選出して新しい家庭料理を創作。不可思議な料理と味の世界を探求する“料理バイブル”。

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