新しい日本酒の話

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味、香り、スタイル…。２１世紀を迎えて日本酒がどんどん新しくなっている。醸造学科を出た若い跡継ぎたちの挑戦、新たな酵母の開発など新しい酒の担い手たちの素顔と考え方を初めて紹介。

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