美食進化論

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おいしさはどこまで追究されるのか。フランス、スペイン、アメリカなど伝統から解き放たれ、地域的・文化的枠組みを超えた料理人たちが創造する新しい食の世界。美食の可能性を模作した、刺激あふれる食エッセイ。

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