肉はこう食べよう、畜産をこう変えよう
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狂牛病問題で問われたのは、今までの日本の畜産のあり方と日本人の食べ方だった。肉の飽食を見直し、自給可能な範囲で肉を食べる、エサを自給するなど、食べる人も作る人も生かす有機畜産への転換を提案。
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