フランス料理を料理する

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世界最高と謳われるフランス料理の魅力を、文明の違いや、多大な影響を受けたイスラームや東洋との関係から探り、レストラン誕生の伝説をも俎上に載せて、食材、調理法・食卓が奏でるハーモニーに耳を傾ける。

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