How to炭火料理

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出版社
創森社
著者名
炭文化研究所
価格
1,466円(本体1,333円+税)
発行年月
2002年1月
判型
A5
ISBN
9784883401260

直火焼きなら炭火に勝るものはなしといわれる。すぐれた熱源である炭火ならではの特徴を生かした料理の食材、下ごしらえ、焼き方から食べ方のコツ、そして炭火を操るコツまでを紹介。

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