食品被害を防ぐ事典

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Ｏ１５７事件や雪印乳業中毒事件など、続発する食品被害、食品汚染事件や不祥事。その歴史と現状、背景を人類的視野から解析し、企業、行政、学校、個人などがとるべき対策を詳しく解説した書。

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